乔智选择了第二种做法，因为前一种做法，不仅所耗的时间比较长，还属于一道汤菜，与乌贼蛋汤的类型重合了。
第四道菜烹饪的是什锦葵花干贝，也是大有来头的一道菜⚣。
相传75代衍圣公夫人彭氏，结婚二年无子，她平时喜爱赏花。内厨的厨🙮师们为了投其所好，也是为了吉祥，就研制出什锦葵花干贝，衍圣公夫人非常喜欢这道菜，并在一年后生下了一🄸个男婴，因此这也是一道求子名肴！
菜的配料非常丰富，有海参、鱼肚、鲜虾仁、金华火腿、香菇、口蘑子，乔智将这些配料切成大小不一定“丁丁”后，加🅕🆝入葱姜末、料酒和盐搅拌均匀，然后放入盘中，堆成中间高、四周薄的形状，用竹板按压均匀。
再把用鸡脯肉剁泥调😎⛶制成鸡肉茸，平铺在上面将什锦料全部覆盖，在盘子外围摆上切好新鲜没被用过的黄瓜片。
内圈再摆上心🞉💐🐾形的🁜🆬蒸😎⛶蛋黄片，葵花的花瓣和叶子就做好了。
制作这道菜的关键一步在于“葵花塑型”，将芸豆长条摆成⛀🗏网状，在每个网格中放一粒干贝，一个完整的🔊⚥大葵花造型便赫然呈现。
乔💡📗🚾智将盘子放入蒸锅蒸三分钟取出，最后加上熬制的流水芡，提亮色泽，这道菜就完成了。
孔博厚对孔府菜很熟悉，尤其是最后🀺🁺一道菜什锦葵花干贝⚣。
乔智烹饪这道菜的每个细🗵节，孔博厚都看得很仔细。
当菜出炉的瞬间，孔博厚内心难言震撼。
这完全是教科书级的烹饪，每一个细节，每🛡🝽🐬一个步骤，都非常的地道标准。
他的震撼来源，不仅对乔智的稳健发挥，还🛡🝽🐬在于对郑泽的改观。
在鲁菜厨师当中，孔博厚对郑泽向来不假以颜色🇸🝔，因为郑泽年轻时的品德不佳，妻离子散，为孔博厚深以为不齿。
厨德对于鲁菜厨🔶师而言很重要，一旦这个人的品德不行，他的菜肯定做得有欠缺。
尽💡📗🚾管对郑泽的了解，来自于其他人的传言，而且郑泽近十年的变化很大，早已从当初的不成熟变得内敛稳重。
但孔博厚对郑泽的印象一如当年，经常对郑泽表达💅🏚不屑，如果鲁菜内部有活动，🐞🁁🂳得知郑泽会🚩参加，孔博厚一律拒绝参与。
郑泽也觉得很奇怪，自己和孔博厚根本不熟，不该有矛盾和冲突，为何对自己充满敌意？
郑泽前不久带着徒弟前往国外开设中🀺🁺餐厅，孔博厚觉得他根本代表不了华夏厨师，甚至还专门在协会的内刊上发表😋了一篇文章《无德厨师如何能代表华夏美食出海？》
这篇文章指桑骂槐地讽刺郑泽，认🖽😇⚼为他前往国外发展，就是沽名钓誉，并且预言，最多半年时间，他那家店肯定血本无归，到时候他返回华夏，会借此作为自己镀金的筹码，抬高自己，招摇过市，欺骗⛭众人。
得知乔智师承郑泽，孔博厚对乔智的印象分一直就不大好，上梁不正下梁歪，郑泽就是个道貌岸然的☞🀡♾家伙，乔智师承于他，又能学到什么？
所以孔博厚一直带有挑剔的眼光来看待乔智，尽管前面两个阶段，他都给了不错的分数，🌣🀼🂄但孔博厚内心有一个隐藏的声音，如果乔智敢跟孔繁比试孔府菜，绝对是一件愚蠢的🟖🝍事🅻情。
然而，乔智还真做了“愚蠢”的事情，他烹🛡🝽🐬饪了四道名副其实的孔府菜。
每一道菜都极为标准，没有🇼🐊任何瑕疵，让💹人🛡🝽🐬叹为观止。