萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣🗹☷🄆蓼[🔝🁢liao]叶，马鞭草，紫苏叶。🎾🖱🖙
每个地方的🕌🈐♄材料都不一样⛒🙵，有些地方还只🅥🈬取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米🃪🚦🕨粉揉🟤🟊和在一起，🃱像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，💋🐗把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，若是天气冷一点🎾🖱🖙🎾🖱🖙，就静置四十八🐕⛓小时。
三十小时之后，拿掉上面盖着的茅⚇草，铺在里面的小丸子🈨🀲，全部都长🝌了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心🏯把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的🕌🈐♄酒曲，因为没有🃪🚦🕨加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要☽用🖕💝💱来🎾🖱🖙做母曲的。
把做好的酒🕌🈐♄曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再⛢🜅重来一次步骤。
如此四五🜜次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那🈨🀲么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做🎟💙的酒🕌🈐♄曲放到明年再用，放的越久，它发酵的越🖕💝💱好。
许多大娘大妈们，她们都会留着这样的酒🅥🈬曲丸子当母曲🎾🖱🖙，留着下次做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来，带着酒⛒🙵的香味，香的很，因为酒也是米做🌺🄌的，所以有那个香味。
萧瑟看🎟💙着做好的酒曲丸子，放到太阳👄底下晒：“别☽急，等着。”