第11章按萧阳说的做
米兰看了萧阳🛑几秒，🛁随后一转身，按🅐🅪照萧阳说的话，去找八角等辅材去了。
“黎可，按萧阳说的做。”
萧🔈⚕👌阳清洗完鲈鱼内脏，又找出一些姜黄粉，倒入米饭锅中，焖至了一😌⛣🜎些米饭。
“米兰，你俩记住我说的话，我怎么说，你怎么做，现在的情况，无法在🐾🅟食材上超过对方，我们只能另辟蹊径，你将磨碎的莳萝和八角，均匀的抹在鲈鱼体内，一个地方都不能放过，再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注意，这个🖎👛时间没有限制，待两面金黄，尾部泛红时取出，上茴香和酒精，等鱼身燃火。”
“黎可，我刚刚让你拌的酱汁，要隔水加温，等鱼身火熄后，均匀的浇上去，米饭蒸制十分熟，也要浇上酱汁，鱼肉经火烧后更为鲜香惹味，茴香的气味也会更加浓郁，在香味上，要远超鲷鱼！再⛓通过姜黄饭提香，能将这道菜的香味完全发挥出来。”
萧阳一口气说🛑完，也没理米兰👷和黎可🅐🅪是否理解，再次问道。
“第二道菜是什么？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”萧阳站在案板前思考了两秒，随💣📮🞍后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。
“取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维😌⛣🜎刮掉，取四十克切成块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
萧阳动手为龙虾放🛬尿，切斩，嘴里不停的吩咐💣📮🞍。
“🔈⚕👌取七十克黄油，放锅里火融化，蒸去水分，留六十克净🇳🜥🄌黄油，快。”🜌
“哦。”米兰这边才刚将鲈☱🃉🕼鱼👷放进烤箱，就赶紧跑过来听萧阳的吩咐，开始融化黄油。
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”💍
萧阳🂾🔜🁠已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的💣📮🞍虾肉摆在眼前。
萧阳的动作很快，快到米兰和黎可🖓💐👁都有些手忙脚乱，若不是萧阳时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。
“好了，化开了！”米兰回答。
听到米兰的声音，萧阳连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒🎓，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内🁷燃起明火。
“这是”米兰看着萧阳的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一🞐些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美😺味最大程度的发挥出来，😃现在萧阳做的，不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明☔⚱火燃烧，最大程度祛除⚲🕑了虾头的腥气。
随后，萧阳又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多☌♤的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像⛓盐多了会苦，糖多了会🄖腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？
萧阳看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒😍着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，🈶🂸📢由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”
萧阳话音一落，手臂用力，又是一道美😍食出👫锅。